Cá kho làng Vũ Đại mua ở đâu ngon nhất? Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ chuyên cá kho Vũ Đại thì nhất định không được bỏ qua Dasavina. Là thương hiệu lâu năm, nổi tiếng với vô vàn đặc sản trứ danh khắp mọi vùng miền trên mảnh đất chữ S, Dasavina mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mang đậm văn hóa ẩm thực của người Việt. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, cá kho làng Vũ Đại còn là món quà tinh tế, ý nghĩa cho những dịp đặc biệt.
Để đặt mua, liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn:
- Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: dacsanbakien.com
Nguồn gốc của cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại là món ăn truyền thống nổi tiếng, gắn liền với vùng đất làng Vũ Đại, Lý Nhân, Hà Nam. Người ta cũng chẳng biết món cá này có từ bao giờ. Nhưng theo lời kể của cha ông, trước đây, món ăn này chỉ có tầng lớp địa chủ, quý tộc, người có địa vị trong xã hội xưa mới được thưởng thức.
Cũng có những câu chuyện kể rằng: thời kỳ đất nước còn khó khăn, cuộc sống của người dân còn nhiều vất vả, mỗi dịp Tết đến Xuân về, người dân trong làng Vũ Đại không có điều kiện để chuẩn bị một mâm cơm thịnh soạn, đa dạng dâng lên tổ tiên. Vì vậy, họ đã nghĩ ra món cá kho thơm ngon, đậm đà, ngon nhất dâng lên ban thờ, thể hiện lòng thành kính, biết ơn tổ tiên.
Cho đến ngày nay, người dân làng Vũ Đại vẫn lưu giữ nét văn hóa kho cá ngày Tết để lưu giữ tinh hoa ẩm thực Việt. Không những vậy, vùng đất này còn trở thành làng nghề truyền thống, chuyên cung cấp và phân phối cá kho làng Vũ Đại đến khắp mọi miền trong và ngoài nước.
Giá trị dinh dưỡng trong nồi cá kho làng Vũ Đại
Để làm ra những niêu cá kho thơm ngon, béo ngậy, vẫn giữ trọn giá trị dinh dưỡng cao thì việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Loại cá được các nghệ nhân sử dụng ở đây là loại cá trắm đen. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt cá mềm mà không nát/ bở, có phần săn chắc hơn những loại cá khác. Theo các chuyên gia đánh giá, hàm lượng dinh dưỡng có trong niêu cá kho làng Vũ Đại là rất cao, nhiều công dụng hữu ích, tốt cho sức khỏe như:
- Thịt cá trắm đen bổ thận, sáng mắt, tăng cường sức đề kháng, tốt cho người gầy yếu, mới ốm dậy, viêm gan, phù nề,…
- Trong thịt cá trắm đen có chứa hàm lượng protein cao.
- Hàm lượng axit béo hỗ trợ phòng ngừa ung thư, tốt cho tim mạch.
- Hàm lượng vitamin D, canxi, ngăn ngừa loãng xương.
Trong nồi cá kho, ngoài nguyên liệu chính là cá trắm đen, còn có nhiều nguyên liệu, gia vị tự nhiên khác như gừng, riềng,… không chỉ giúp tăng hương vị mà còn có nhiều công dụng như:
- Riềng: Tính nóng, vị cay, hỗ trợ tiêu hóa.
- Gừng: Tính nóng, hỗ trợ chữa trị một số bệnh như: trúng gió, thông mật, xơ gan cổ trướng,…
Cách kho cá làng Vũ Đại
Với mong muốn mang đến sản phẩm chất lượng tốt nhất, giá trị dinh dưỡng cao nhất, ngon nhất cho thực khách, mỗi nghệ nhân làng nghề Vũ Đại đều phải tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, đến chế biến, đóng gói, bảo quản đều rất kỳ công. Không chỉ đầu tư thời gian mà đó còn là mồ hôi, nước mắt của những người thợ lâu năm, tâm huyết. Mất bao lâu để có được một niêu cá hoàn chỉnh, quy trình như thế nào, cùng tìm hiểu kỹ hơn nhé:
Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng
Những con cá trắm đen to tròn, béo mập, còn tươi ngon, đánh bắt trong ngày, có cân nặng dao động từ 1,5kg đến 5kg. Sử dụng phương pháp thủ công, đun hoàn toàn củi nhãn vừa để khử mùi tanh của cá, vừa để đảm bảo miếng thịt cá săn chắc, xương mềm, các nguyên liệu thấm đều vào từng thớ thịt.
Các gia vị khác cũng hoàn toàn tự nhiên, gồm: gừng, hành, hạt tiêu, riềng, ớt, nước cốt chanh, muối, nước cốt sườn non, nước cốt cua đồng,…
Loại niêu đất được sử dụng để kho cá cũng phải là loại được sản xuất từ lò nung ở Nghệ An, lựa chọn cẩn thận. Một chiếc niêu tốt với khả năng chịu nhiệt cao trong thời gian dài, đồng thời không sợ bám mùi. Trước khi sử dụng, niêu phải được luộc trong nước sôi suốt 4 tiếng hoặc tôi niêu bằng mỡ lợn rồi rửa lại với nước lạnh. Phần nắp niêu lại được chọn mua từ vùng đất Thanh Hóa, dùng những loại có thiết kế dáng vòm tiện lợi.
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, cá trắm đen được rửa sạch, đánh vẩy, cắt bỏ vây và đuôi. Sử dụng muối và chanh sát đều toàn thân để khử mùi tanh, đồng thời giữ được độ tươi và trắng của con cá. Cắt chia cá thành từng khúc to, nhỏ khác nhau để khi kho phần thịt cá không bị nát. Có thể khứa vào phần thân, đem ướp 15 phút cùng riềng, gừng băm, nước mắm, nước cốt cua đồng,…
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Các nguyên liệu khác cũng lần lượt đem rửa sạch, sơ chế sẵn. Gừng, hành khô giã nhỏ. Chanh vắt nước, bỏ hạt. Riềng thái lát mỏng một phần, phần còn lại đem giã lấy nước.
Kho kỳ công trong nhiều giờ
Món cá kho làng Vũ Đại trở nên nổi tiếng không chỉ bởi độ ngon của thành phẩm mà còn bởi sự kỳ công, tâm huyết của những người thợ luôn “giữ lửa, giữ hồn” cho món ăn truyền thống của người Việt.
Đầu tiên, người ta sẽ xếp một lớp riềng thái lát xuống đáy niêu. Như vậy, cá sẽ không bị sát vào niêu, cũng như giữ được hương vị chuẩn nhất của món ăn. Xếp từng miếng cá đã sơ chế ngay ngắn lên trên. Sau cùng cho các nguyên liệu, gia vị còn lại vào cùng trong niêu. Đổ thêm lượng nước vừa đủ sâm sấp mặt. Đậy kín vung để không ám khói.
Bí quyết của món ăn là phải giữ được lửa, đảm bảo lửa đều và cháy to. Thường xuyên kiểm tra để nước trong niêu không cạn, tránh tình trạng cháy khét. Cứ hễ vơi nước là phải thêm nước dùng (kẹo đắng hòa nước cốt chanh) và gia vị vào. Lưu ý, nước châm thêm cũng phải là nước sôi, không dùng nước lạnh.
Thời gian kho cá kéo dài khoảng 14 – 15 tiếng, nên thợ kho cá làng Vũ Đại phải thay phiên canh lửa liên tục, đảm bảo cho ra những niêu cá thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị nhất.
Hoàn thiện và đóng gói
Sau khi đã có một nồi cá kho dai dai, béo ngậy, hương thơm nghi ngút thì người ta sẽ chờ cá nguội rồi đem đóng hộp nguyên nồi, giao tới khách hàng.
Cá kho làng Vũ Đại mua ở đâu ngon nhất?
Cá kho làng Vũ Đại mua ở đâu ngon nhất? Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ bán cá kho Vũ Đại đúng vị thì nhất định không được bỏ qua Dasavina – công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam. Là một trong những thương hiệu hàng đầu Việt Nam chuyên cung cấp và phân phối đặc sản cá kho Bá Kiến – cá kho làng Vũ Đại, Dasavina không chỉ mang đến nguồn thực phẩm dinh dưỡng giá trị cao mà còn lưu giữ tinh hoa ẩm thực Việt bao đời nay.
Dasavina luôn chú trọng, cẩn thận từng công đoạn từ việc lựa chọn nguyên liệu là những con cá trắm đen được nuôi hoàn toàn tự nhiên, cùng với những loại gia vị dân giã, quen thuộc. Cá nuôi ao, nguồn thức ăn chủ yếu là ốc nên phần thịt cá chắc hơn, ngọt hơn. Đây cũng là bí quyết tạo nên hương vị có 1 không 2 của món cá kho ngon trứ danh bậc nhất này. Bởi vậy mà nhiều khách hàng không ngần ngại dành lời khen cho món ăn này và luôn tin tưởng lựa chọn bổ sung cho thực đơn bữa cơm gia đình.
Trải qua hơn 16 tiếng trên bếp lửa, khi thưởng thức miếng thịt cá mềm, xương chín nhừ như tan chảy ngay trong miệng. Vị ngọt đậm, thanh khiết, hòa quyện cùng gia vị đồng quê khiến bạn không thể ngừng đũa. Ai đã từng một lần thử món cá kho làng Vũ Đại chắc chắn không thể nào quên được, cũng phải gật đầu tấm tắc khen ngon. Thịt ba chỉ càng làm tăng thêm độ béo ngậy của miếng cá, miếng thịt ngấm đều gia vị. Hương vị cay nhẹ, nồng nàn càng làm tăng thêm hương vị dân giã. Nếu dùng món ăn này làm quà cho những người con xa quê thì càng thêm ý nghĩa hơn, gợi nhớ hình ảnh quê nhà, khiến trái tim thổn thức, mê mẩn.
Tại sao cá kho làng Vũ Đại tại Dasavina được thực khách tin tưởng?
Hiện nay, trên thị trường có vô vàn đơn vị cung cấp món cá kho làng Vũ Đại nhưng tại sao cá kho làng Vũ Đại thương hiệu Bá Kiến tại Dasavina lại được nhiều thực khách tin tưởng, yêu thích đến vậy?
Dasavina giữ trọn công thức được lưu truyền bao đời nay. Mỗi người thợ vẫn đều đặn mỗi ngày kiên trì “giữ lửa” suốt bao đời. Thành quả đến tay người tiêu dùng không chỉ giữ được hương vị tươi ngon, đặc trưng mà đó còn là sự nhiệt huyết, tỉ mỉ, tận tâm của những người thợ lành nghề. Điều đó đã góp phần tạo nên nét tinh tế của nền ẩm thực Việt Nam.
Cá kho làng Vũ Đại còn vinh dự là thương hiệu được hãng Google (Mỹ) quay video quảng bá Tinh hoa ẩm thực Việt Nam khắp thế giới. Đồng thời, nhiều Đài truyền hình Việt Nam (VTV), VTC, báo đài tin tưởng lựa chọn quay tư liệu chương trình Tết,… nhằm quảng bá ẩm thực Việt rộng khắp thế giới.
Đặc biệt, Dasavina còn vinh dự nhận được Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn. Đơn vị còn nhận được nhiều danh hiệu cao quý như: Thương hiệu Việt Nam uy tín nhất, sở hữu Giải Vàng Món ngon tinh hoa ẩm thực Việt, Top 20 thương hiệu thực phẩm nổi tiếng nhất Việt Nam, vinh dự được Thủ tướng Chính phủ trao tặng Tượng vàng Thánh Gióng,…
Bên cạnh đó, mỗi sản phẩm của Dasavina mang đến cho người tiêu dùng cam kết đảm bảo xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng, có tem chống hàng giả, mã vạch,… để khách hàng có thể kiểm tra mọi thông tin. Đơn vị cam kết hoàn tiền 100% nếu khách hàng không hài lòng khi nhận sản phẩm.
Để đặt mua, bạn có thể liên hệ theo địa chỉ:
- Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: dacsanbakien.com
Bảng giá cá kho làng Vũ Đại tại Dasavina
Dasavina mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn với từng mức giá phù hợp. Bao gồm:
| Trọng lượng | Đối tượng | Giá |
| 1,5kg | – Từ 3 đến 4 người ăn
– Thích hợp cho khách hàng lần đầu trải nghiệm |
600.000đ/ niêu |
| 2kg | 4 đến 5 người ăn | 700.000đ/ niêu |
| 2,5kg | – Từ 5 đến 6 người ăn
– Có thể mua làm quà |
800.000đ/ niêu |
| 3kg | – Dùng trong bữa cơm gia đình. Nếu không dùng hết có thể bảo quản trong tủ lạnh
– Dùng làm quà biếu tặng |
900.000đ/ niêu |
| 3,5kg | – Phù hợp với số lượng từ 7 đến 8 người ăn | 1.000.000đ/ niêu |
| 4kg | – Có thể ăn trong khoảng 4 – 5 ngày (với bữa ăn gia đình)
– Dùng làm cỗ |
1.100.000đ/ niêu |
| 4,5kg | – Dùng cho gia đình đông người | 1.200.000đ/ niêu |
| 5kg | – Dùng cho gia đình từ 8 đến 10 người
– Dùng làm quà biếu tặng |
1.300.000đ/ niêu |
Cách bảo quản cá kho làng Vũ Đại
Không cưỡng lại sự thơm ngon, quyến rũ của những miếng thịt cá chắc ngọt, nhiều thực khách đã chọn mua niêu cỡ lớn hoặc mua số lượng nhiều để đủ dùng trong thời gian dài. Tuy nhiên, một niêu cá thông thường ngon nhất khi được sử dụng và bảo quản trong phạm vi 7 ngày, ở điều kiện thường. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn để chúng vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần dùng thì chỉ dùng đũa sạch và lấy ra lượng vừa đủ. Sau đó, hấp lại, đun nóng từ 5 đến 10 phút là được.
Cá kho làng Vũ Đại mua ở đâu ngon nhất? Dasavina – sự lựa chọn uy tín hàng đầu được nhiều thực khách tin tưởng. Không chỉ mang đến một món ăn dinh dưỡng mà đây còn là món quà giá trị tinh thần mang đậm tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt. Mỗi miếng cá đậm đà, ăn kèm cơm trắng thì tuyệt vời hết ý. Còn chần chừ gì nữa. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dân giã cải thiện mâm cơm gia đình hay loay hoay tìm kiếm một món quà biếu tặng cao cấp, sang trọng thì cá kho làng Vũ Đại của Dasavina là sự lựa chọn tốt nhất đó nhé.
